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（サービス料、消費税別）

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・・・1ère entrée 前菜1　・・・
SALADE NICOISE

En style de 2018
サラダニソワーズ2018

・・・2e entrée 前菜2・・・

RATATOUILLE
ニースの伝統的な郷土料理 ラタトゥイユ

GELÉE DE BOUILLABAISSE

En tartare de daurade, sorbet fenouil
ブイヤベースの冷製ジュレ 真鯛のアイヨリ風味のタルタル ソルベフヌイユ

FOIE GRAS DE CANARD 　 　+¥800

en soupe tiéde, purée de salsifis à la truffe
フォアグラのスープ トリュフ香るゴボウのピューレ

HOMARD 　 　 　+¥1,200

sorbet de poivron rouge, sorbet d’oignon, sorbet de courgette,
jus de homard, jus de ratatouille
オマール海老とラタトゥイユ 3種のソルベ ジュ

・・・Plat　メインディッシュ・・・
CANETTE

rôti, jus de canard aux roses, fruits d’été rôtis
鴨胸肉のロースト 夏のフルーツのロースト バラ風味の鴨のジュ　

PORC

porchetta, polenta crémeuse, chips de polenta
豚ロースのポルケッタ ポレンタクリーム ポレンタチップ

POISSON DU JOUR

本日の鮮魚料理

・・・dessert　デザート・・・
Fruits exotiques

En minestrone, bavarois de mangue, sorbet “golden milk”
エキゾチック　フルーツ　
マンゴーのババロワと“ゴールデンミルク”のソルベ

NOISETTES DE PIÉMONTE "GIANDUIA"

en déclinaison, gelée et glace au café
ジャンドゥーヤのクリーム コーヒーゼリー コーヒーアイス