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2019.10.10

Menu UMAMI “UMAMIメニュー「セルフリー」”

Menu UMAMI “UMAMIメニュー「セルフリー」”
当店の料理は、自然に近いシンプル且つヘルシーな「やさしい味」を目指しています。
人の身体は、「食べ物」でできています。
人を良くすると書いて、「食」 人を良くする事と書いて、「食事」
都会の喧騒から離れた原宿の杜で、リゾート地南仏ニースの風を感じる「やさしい味」、「ほっとできる味」に触れていただき、リセットしていただけたら幸いです。
美味しいと頭で認知するのではなく、感覚を使い自然の滋味深さや、やさしさに興味を持っていただけるきっかけになっていただればと思います。

 

~食からのルネサンス~
【Menu UMAMI “UMAMIメニュー「セルフリー」”】

AMUSE BOUCHE
CHAMPIGNONS
キノコのカプチーノ
THON ROUGE
Figues noire, riquettes, “colatura di alici”,
poutargue de thon
マグロとイチジクのコラトゥーラ風味 マグロのカラスミ
DAURADE
rôti et à la vapeur”mémoires de garrigue”,
ratatouille à la niçoise, sauce pistou
鯛のローストとヴァプール”ガリッグの思い出” ニース風ラタトゥイユ ピストゥーソース
AGNEAU
de sisteron
rôti à la sarriette, haricots coco, cèpe,
sabayon de cèpes, jus d’agneau à l’ail
シストロン産仔羊のロースト インゲン豆とセップ茸 サバイヨン ニンニク風味のジュ
FIGUE
Compotée de figue, meringue au fenouil, créme au laurier, Glace aux noix
いちじく “ル カポン”-ピエモンテのお土産-いちじくのコンポート蜂蜜風味
フヌイユのメレンゲ ローリエ風味のクリーム くるみのアイスクリーム2019年10月10日現在ご提供しているメニューです。季節・食事の仕入れ状況等によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承ください。

※アレルギーやお苦手な食材がある場合は、事前にお知らせください。
※別途サービス料、消費税が加算されます。