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9月1日～　Le Dîner Menu Préfix

￥4,500
（サービス料、消費税別）

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9月1日～　Le Dîner Menu Préfix
Amuse bouche

お食事前の小さな前菜

・・・・・前菜・・・・・
SALADE NICOISE

en style de 2019
サラダニソワーズ

RATATOUILLE”VEGAN”

松嶋啓介スペシャリテ
本当のラタトゥイユ

POULPE

En braiser, artichauts, oignon, thym, menthe
タコの煮込み”AMI風”

FOIE GRAS DE CANARD　+¥800

poêlé, haricots vert, vinaigrette à la truffe, truffe d’été
フォアグラのポワレ インゲン トリュフビネグレット サマートリュフ

THON ROUGE 　￥1,000

Ventrèche en tartare aux cèbettes, caviar
マグロのタルタル キャビア

・・・・・Plat メインディッシュ・・・・・
LÉGUMES “VEGAN”

cuits et crus, vinaigrette à la truffe, truffe d'été 季節の野菜のキュイエクリュ トリュフビネグレット サマートリュフ

CANARD

rôti, fruits d’été rôties, purée de céleri rave à la vanille, jus de canard à la rose
鴨胸肉のロースト ソテーした夏のフルーツ バニラ風味の根セロリピューレ バラ風味のジュ

CAILLETTE PROVENÇALE

Rôti, tian de légumes, jus de porc aux olives
プロヴァンス風カイエット 野菜のティアン オリーブ風味のジュ

MILLE-FEUILLES DE BOEUF　 +￥2,000

KEISUKE MATSUSHIMAスペシャリテ
牛フィレ肉のミルフィーユ仕立て わさび風味

POISSON DU JOUR

本日の鮮魚料理

・・・・・Dessert デザート・・・・・
GOLDEN MILK”VEGAN”

Minestrone de fruits exotiques, bavarois de mangue, sorbet”golden milk”
ミネストローネ マンゴーのババロア ゴールデンミルク

ABRICOTS

en tartelette, fourrage calisson d’Aix en Provence, dacquoise, glace à la lavande
アプリコットのタルトレット ダックワーズ ラヴェンダーアイス

※5名様以上のご予約は、事前にメニューをご選択いただきます。